Migas

Por fín han llegado!

Ya están aquí!

Las VACACIONES DE NAVIDAD!

Canelones de espinacas, pasas y nueces

En menos de una semana pondré rumbo a Madrid para pasar allí las Navidades junto a mi catador, y tengo unas ganas!!

Quiché dorado

Menudo puente he pasado :(

Por la carita podréis imaginar que no ha sido lo bueno que yo habría esperado. Tantos planes que proponía en el anterior post y no he podido hacer ni uno. Os cuento.

Lo he llamado así por ese colorcito que el sofrito de verduras le da  :)

Tarta Huesitos

Con un puente a la vista, la semana se ve de forma diferente :)

Y es que quién no disfruta de un día más para dormir unos minutos más sin miedo a que suene el despertador, o de planear un día fuera, visitando algún lugar que no conozcamos, o hacer alguna ruta por el campo si hace bueno, o simplemente remolonear en casa, que a veces sólo estamos en ella "de paso". 

Todos esos planes se me ocurren, no sé si haré alguno de ellos (bueno, el de dormir seguro que sí) pero el que sí quiero hacer que ya lo tengo pendiente desde hace semanas es ir al cine a ver la última película de la saga Los juegos del Hambre :D

Pero bueno, lo que sí es seguro es que durante el próximo puente dulce tendremos :)

Risotto con sobrasada y bacon

No sé si he dicho ya que soy valenciana, pero no por ello me chiflan las paellas ni las como todos los domingos. 

Creo que a muchos como yo les habrá pasado algo parecido. Tengo que reconocer que me he cansado un poco de ellas,  por lo que cuando puedo y si de arroz se trata, tiendo a preparar otras recetas.

Hoy os presento un risotto con sobrasada y bacon, alias "una bomba calórica en toda regla" :D. 

American cheesecake

Qué dilema cada vez que tengo que decidir en qué foto escribir el título de la receta.

Pero es que con la que os traigo hoy me ha costado casi una hora!

Y es que con cada una de ellas se me cae la baba, no puedo evitarlo, es el efecto que las tartas de queso me producen. Así que entre eso y en pensar qué foto refleja mejor la textura y cremosidad que caracteriza a este tipo de tartas, la tarde se ha pasado volando, si es que me faltan horas!

Total, al final he decidido que voy a poner todas las fotos que pueda, para que nada más verla os entren ganas de correr a la cocina y lanzaros a por los ingredientes necesarios para preparar esta "American cheesecake".

Trenza de nocilla con almendras

A cucharadas.

Así me estaba comiendo yo la nocilla que el mes pasado nos regalaba Degustabox.

Y es que llega un momento en la vida de toda persona en que le apetece algo dulce (a mí me llegan muy a menudo).

Arroz con leche

Como me de la fiebre este invierno igual que me da por el dulce no me levanto de la cama en una semana :D

Y es que no tengo remedio, siempre tengo algo dulce en la nevera.

En este caso, os traigo el clásico arroz con leche. O más bien, el arroz con leche tal y como se ha hecho en mi casa desde siempre.

Tosta de champiñones, gambas y ali oli

Tacháaaaaaan!!!!

Y aquí está la tosta ganadora de nuestra última competición en la cocina: la tosta de champiñones, gambas y ali oli!!!

Arroz con conejo

Por fin viernes!!! 

Parecía que no iba a llegar pero ya está aquí, así que todos un poco más felices y a comer más perdices que de costumbre :) 

Bizcocho con almíbar de naranja

Ale, pues ya está aquí el frio, y como viene siendo costumbre, ha llegado de golpe. Creo que la ropa de entretiempo tiene los días contados al paso que vamos. Está claro que no es normal empezar Noviembre en manga corta, como aquí estábamos hace un par de días, donde aún podía verse gente bañándose en las piscinas. 

Pero claro, no nos ha dado tiempo ni a hacer el cambio de armario! Por favor, señor frio, unos días para aclimatarnos, qué menos! Que las pobres rebecas también merecen salir al mundo exterior, y tengo unas cuantas :)

Así que para ir acostumbrándonos a estas temperaturas y las que vendrán, os invito a que os prepareis un buen café calentito y lo acompañeis con un trocito de este bizcocho.  El ritual del "ratito del café" os reconfortará cuerpo y alma ;)

Tosta de queso de cabra y mermelada de tomate

Parece que me da por algo y ale, no paro, antes era con el Baileys y ahora con las tostas, jajaja :D

No sé cuántas veces habré pedido esta tosta. La descubrí en uno de mis restaurantes favoritos cerca de donde vivo. 

La pido siempre y cuando me dejan, claro, porque mis queridos acompañantes están cansados de que siempre tenga que caer en el menú, jajaja. 

Tosta de revuelto de bacalao y pimiento

Los sábados me gusta disfrutarlos fuera de casa, ya sea con mi madre o con mi chico. Cuando estoy con él, solemos salir a tomar café, luego un largo paseo, y por último cenamos en alguno de nuestros restaurantes favoritos. 

 

Pero también nos gusta quedarnos algún que otro sábado en casa bajo la manta en el sofá viendo una peli. Esos días aprovechamos para convertir las cenas en algo divertido. Se trata ni más ni menos de hacer competiciones a ver quién hace el mejor crêpe, la mejor hamburguesa o el mejor montadito. Es una ocasión fantástica para meternos en la cocina y picarnos el uno al otro como si de Top Chef se tratara, pero con muchas risas y cariño de por medio :)

Eso pasó precisamente el sábado pasado. Ya que pasaríamos el domingo fuera decidimos quedarnos en casa tranquilos. Y el reto que nos propusimos fue la mejor tosta. Para ello, mi catador eligió preparar la que hoy os presento aquí. 

 

Quiche de verduras

Una de las razones por las que tenía unas ganas tremendas de cocinar era por estrenar un molde para tartas que compré el sábado pasado. Lo adquirí en una tienda a la que mi madre y yo adoramos ir, donde aparte de ropa, tiene su sección de hogar, y ahora con el boom de la respostería ha empezado a traer cosas monísimas a las que es difícil resistirse.

Salsa de almendras

Domingo por la mañana, y según el tiempo hoy alcanzaremos los 26º. Así que viendo que aún disfrutaremos del calor, hemos decidido pasar el día en La Manga del Mar Menor, que mi chico, aunque haya nacido relativamente cerquita de ahí, nunca ha estado. Yo estuve hace muchos años con mis padres cuando aún se llevaban los pantalones acampanados, no os digo más. Me apetece un montón hacer esta escapadita, ya que he tenido una semana de perros.

Tarta Kit-Kat

Que no, que no me ha entrado la fiebre de los dulces, ni me estoy entrenando para estas Navidades, jaja, os explico. 

Cupcakes de chocolate y baileys con cobertura de queso

¡Que me los comooooooooo!

Nunca me había pasado, o al menos no tanto con otras recetas. Pero durante la sesión de fotos a estos cupcakes he llegado a un punto en que no podía parar de hacerles fotos. Sí, sí, no tengo hijos pero me sentía igual que esas madres cuando sus hijos de disfrazan, que están tan monos que parecen posesas con la cámara y no paran de fotografiarles como si de paparazzis se tratara.

Patatas fritas al horno

Biiiieeen!! Ya estamos en viernes!! 

 

Ah no que es miércoles. Pero para mí como si lo fuera :) Y es que mañana es fiesta en la C. Valenciana, así que nos espera un laaaaaaargo puente, y yo claro, en cuanto he salido del trabajo ya he puesto mi mente en modo "fin de semana", y me he dedicado a hacer exactamente lo que hago los viernes por la tarde: llegar a casa, ponerme las pantunflas y pensar en qué cena especial preparar para celebrar que mañana no escucharé a mi archi enemigo el despertador ;)

En este caso, preparé unas patatas fritas al horno como acompañamiento a la cena que pronto volaron. Y es que pasa igual que con el zumo de naranja, que hay que comerlas nada más las haces. Aquí te pierdes la vitamina C, pero no lo ricas que están nada más sacarlas del horno calentitas, y mucho más sanas que hacerlas en la sartén.

Flan de café y baileys

Y seguimos con el Baileys señoras y señores!! 

Bebérmelo no, pero no sabéis lo a gusto que se lo estoy echando a los postres. ¿Cómo no lo había comprado antes? Seguramente me habría ahorrado unos kilillos, eso es verdad, pero me hubiera perdido probar este licor en forma de flan, de ganaché con la tarta de queso, etc. y la verdad, si tengo que elegir (y pasada ya la operación bikini) sé muy bien con qué me quedaría :)

Cordero asado con sobrasada y miel

Antes que nada, pido perdón porque sin querer he eliminado todas las respuestas que escribí a vuestros comentarios :( 

Y es que pensaba que aunque los borrara de la carpeta de comentarios seguirían estando ahí publicados, igual que los borro cada vez que me llegan en forma de correo al Gmail. Pero sólo me hizo falta buscar en la carpeta de correo eliminado para ver que efectivamente ahí estaban, así que los volveré a escribir para que aparezcan en el blog como se merecen. No os asustéis si os vuelve a llegar mi respuesta, no estais viviendo un deja-vú :)

Volviendo a la receta, os presento un plato de los que yo llamo "digno de reyes". De esos que te permites en ocasiones contadas, por lo menos yo que no cocino para más de dos personas y eso si es fin de semana. Pero ayer me sentía ociosa, con tiempo y con ganas de darme un festín. ¿Razones? No tengo ni idea, y no, no se trataba de ningún antojo de embarazada, jaja! Creo que la culpable es Mary Luz, dueña del blog Cuchillito y tenedor, que nos plantó esta receta hace unos días, y cómo no, yo leo sobrasada y miel juntas y ya estoy salivando :)

Cheesecake de oreo, baileys y chocolate

Et voilà! Aquí está la segunda protagonista de estas dos semanas de celebraciones. Qué gusto da cumplir años así. Como ya os dije, Septiembre es un mes de doble celebración. Si la semana pasada celebraba mi cumple con la tarta flan, esta ha sido mi tarta para conmemorar los muchos años que llevo con mi chico :)

Tarta flan

Os presento a la elegida!! La primera tarta para celebrar mi cumple! Sí sí, es que este año no me conformo con una como la gente normal, sino que voy a preparar dos.

Patatas chip

Receta de Super Viernes!!! 

Qué mejor plan para los viernes noche que peli + cena en casa? A mi me encantan! Y los findes nos merecemos pecar un poquito con recetas como esta, que aunque no debemos abusar, de vez en cuando nos podemos dar el capricho. 

Así que ya estáis enfriando las cervecitas que toca cena de picoteo, y este plato cae seguro. Unas crujientes patatas chips para compartir que desaparecerán como por arte de magia. Os recomiendo comerlas nada más servir, son realmente adictivas!

Feliz fin de semana!

 

Pastel cordobés

Esta receta ya la he preparado varias veces y siempre acabo satisfecha. Y eso que apenas lleva faena, pero por eso mismo, es tan sencilla y está tan rica, sobre todo para aquellos que como yo disfruten con la mezcla dulce-salado, que en un momentito ya tengo cubiertas las cenas de unos cuantos días. Tan fácil como acompañar un trocito con una ensalada o tomando una crema de primero, te salva de tener que preguntarte delante de la nevera qué como hoy.

La receta original es del blog Cocinando entre olivos, un blog de referencia para mí. Aquí os la dejo para que la veáis: Pastel cordobés, y de paso aprenderéis unas cuantas cosillas curiosas sobre este pastel que yo no conocía. Ayyy si lo hubiera conocido antes...

Arroz 3 delicias

Pobre septiembre, cada año le tengo menos estima, y eso que no me ha hecho nada. Bueno, un poquito sí, y no sólo a mí, seguro que a muchos también. Nos quita el verano, las vacaciones, el buen tiempo (o al menos eso hacía antes), y a cambio nos devuelve la rutina, el estrés, los cambios...¿Así quién lo va a querer?

Pero por mucho que se porte así y que me empeñe, no puede no gustarme. Y es que me regala dos días muy importantes para mí. Uno es mi cumpleaños, aún en la veintena pero me acerco peligrosamente a los temidos treinta. Y justo siete días después mi aniversario "de bodas", que aunque no esté casada es como si lo estuviera, ya son muchos años los que comparto con mi catador oficial :) 

Pipirrana

El que no conozca esta receta que no se asuste por su nombre, al revés, que se ponga ya el mandil y la prepare que no sabe lo que se pierde ;)

Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico, y más aún con el calor que nos está haciendo. A parte, es bien sano e ideal para intentar compensar los excesos del verano sin tener que pasar hambre. Ya sea acompañando a un pescado, un gazpacho o simplemente con pan, tendreis un plato fácil, rápido, saludable y lleno de color. 

Magdalenas caseras

Os presento a la señora Magdalena (madalena para los amigos). No sé cómo lo hace pero siempre está estupenda. Se presenta así, rica como nadie y buena no, buenísima. Presume de tener cuerpazo, y huele de maravilla. Con estos atributos, quién no la iba a invitar a su casa. Y si estas cualidades son naturales, que no nos va nada lo artificial, gana mucho más. 

Sin yo saberlo, mi madre me había preparado una cita a ciegas con ella. Fue amor a primera vista. Me acerqué lentamente a ella, la agarré...y lo demás podéis imaginároslo :)

Lo único que sé es que se ha convertido en mi fiel compañera de mi ratito del café de las tardes. Sí, sí, voy a darle plantón a mis amigas y me voy con ella. Así que os invito a que tengáis una cita con otras Magdalenas. Os aseguro que en la primera cita caeréis rendidos a sus pies.

Focaccia de romero y tomate seco (de Jamie Oliver)

Por fín me he quitado la espinita de la focaccia! Biieeeeen! Y estoy contenta con el resultado, con deciros que ya ha caido media focaccia y la preparé ayer :) Recién hecha y salida del horno me comí un trocito, y al día siguiente volví a pecar. Dándole un toque de horno pasados unos días vuelve a estar crujiente y calentita, perfecta para acompañar o comerla a modo de tostada con queso fundido. Mmm... sólo de pensarlo me dan ganas de encender el horno y prepararme otro cachito. 

Animaros porque os aseguro que no os arrepentiréis, si nunca habéis preparado una es vuestra oportunidad de tachar de la lista esta receta y de quedar como auténticos chefs. Además, para ponéroslo más fácil aún y convenceros os dejo el tutorial que me ayudó a prepararla: Foccacia de romero y tomate seco.  

Os recomiendo encarecidamente el blog de Las recetas de MJ. Las recetas vienen acompañadas de su tutorial y es fantástico para no perderte nada.

¿A que os he convencido? :)

Ensalada de lacitos

Domingo de verano, y hace tan bueno que ni cortas ni perezosas mi madre y yo nos hemos calzado las zapatillas de deporte y nos hemos ido a andar a un pinar cerca de aquí. Una vez allí podíamos oler la leña de los chalets cercanos, y hemos empezado a recordar cuando años atrás nos íbamos al campo a pasar el día y a comer, cuando todavía se dejaba hacer fuego libremente pero siempre con cabeza, ya me entendéis. Y me han entrado unas ganas locas de pasar un dia así, de esos en que aunque no te alejes mucho de la ciudad, simplemente cambiando el paisaje y el aire, ya parece que estés en otro lugar completamente distinto. No sé qué magia tienen estos sitios, pero basta un día así para ayudarte a desconectar de todo.

Bueno, ya no me enrollo más, que me lío. La cosa es que nos ha dado tiempo a distraernos de lo lindo como caperucitas porque ya teníamos la comida hecha. Y qué mejor que una ensalada fresquita de pasta para reponer fuerzas y que con esta temperatura entra de miedo. Después de esto, rematamos con una siesta e hicimos honor al domingo como día de descanso que es ;)

Pisto

Por fín es viernes!! Primera semana superada!! Parecía que no llegaría y llegó. Y el lunes tenemos fiesta!! Aunque casi que hubiera preferido reservar este mini-puente para más adelante, cuando ya pese la rutina. No se saborean igual los días libres cuando hace apenas una semana estaba de vacaciones, pero bueno, no seré yo quien se queje, si es fiesta bienvenida sea :)

Así que aprovecharé para organizarme la semana, remolonear un poquito y cocinar.

Hoy os presento otro clásico, que no debería faltar en ninguna casa, y es ideal para acompañar cualquier plato. A mi me gusta preparar bastante, así lo guardo en tuppers, congelo, y siempre tengo disponible para en un futuro sacar, calentar y listo! Tres palabras que nos facilitan mucho la vida ;)

Ensaladilla rusa

Primeros días de Septiembre superados! Pero cómo han costado...sobre todo por el calor que nos está haciendo estos días. Es curioso, pero creo que estoy pasando más calor ahora que en estos dos últimos meses de verano. Vamos, que esta temperatura, que más invita a salir corriendo a tirarse a la primera piscina que veas o a la playa más cercana, no ayuda mucho a volver con ganas al trabajo, jaja! Así que sólo nos queda envidiar a aquellos que disfrutan de sus vacaciones ahora o mejor aún, aprovechar de la mejor manera este tiempo, que ya veréis como luego viene el frio y echamos de menos estos rayitos de sol.

Y para combatir estos calores, qué mejor que tomarte algo fresquito en una terraza, que eso nos gusta a todos. O mejor aún, traer la terracita a tu casa :) Y para eso, os propongo preparar esta ensaladilla rusa, un clásico de nuestros queridos bares, para que se la saquéis a vuestros invitados para abrir el apetito con esa cervecita que tan bien sienta y acompaña esos momentos.

Conejo en salsa

¡Cómo pasa el tiempo! Qué poco falta para que se acabe el verano para mí: el de las vacaciones, los viajes, los domingos sin pensar que mañana hay que trabajar, las siestas, las largas noches sin dormir o los desayunos sin prisas. Pero se va con un buen sabor de boca. Cuando llega septiembre siempre miro atrás y hago un balance de cómo han sido estos dos últimos meses, y debo reconocer que ha sido mejor de lo que me esperaba, un verano de no parar, como me gustan, intentando pasar el máximo tiempo posible con la gente a la que más quiero, y dejándome recuerdos de muchos momentos especiales.

Ahora toca hacer las maletas (otra vez), y despedirme (otra vez) de mis padres, pero espero que también sea por poco tiempo, ellos saben que siempre que puedo me escapo y vengo a verles. 

Patatas cajún

Marchando una de patatas! Y dos! Y tres! Y es que mira que nos vienen de perlas para acompañar todo tipo de platos. Y lo buenas que están, nadie diría que no a unas buenas patatas fritas, cocidas, al horno... creo que no conozco a nadie que no le gusten. 

Estas que os presento hoy son ideales para esos momentos en que te apetece preparar unas patatas para acompañar sin mucho tiempo por delante y sin complicarte mucho la vida. Están preparadas al estilo cajún, al horno y con muchas especias, os encantará.

Mousse de chocolate

Ahora que paso unos días en casa de mis padres a mi madre y a mí nos gusta de vez en cuando escaparnos a la capital y pasar el día allí. Nos vamos bien temprano, para desayunar en nuestra cafetería de siempre, donde tenemos hasta nuestra mesa preferida. Para nosotras compartir un café es mucho más, es compartir risas, confesiones, impresiones...somos como dos auténticas amigas que se vuelven a juntar despues de mucho tiempo. La diferencia es que veo a mi madre todos los días, pero da igual, siempre tenemos algo que contarnos. 

Y os preguntaréis, ¿qué tiene que ver esto con un mousse? Jajaja, pues resulta que el nuestra última escapada comimos en un restaurante donde pedimos de postre un mousse de chocolate y naranja. A mi madre le vuelve loca esa combinación. Estuvimos dando vueltas antes sin rumbo buscando un sitio donde comer, y fue precisamente ese postre en el menú el que nos hizo decidirnos. Total, que todavía con ese saborcillo en la boca tan bueno que nos dejó, me animé a preparar uno. Nunca antes lo había hecho, ya que no soy mucho de postres de cuchara, donde haya una buena tarta que se quite lo demás ;) Pero tengo que reconocer que no tiene nada que envidiar a cualquier otro postre. Está igual de rico, y por unos días puede sustituir al yogur que siempre estamos acostumbrados como postre.

Pollo en salsa

Si vais a preparar esta receta aseguraos de tener al lado un buen trozo de pan, de lo contrario, no os lo recomiendo. Lo pasareis mal, os lo aseguro. 

Y es que quién no ha sufrido alguna vez estando en algún bar o restaurante cuando te traen un plato con una salsa buenísima, pero arggg! no te traen pan!! o se te acaba justo cuando empiezas a rebañarla como si no hubiera un mañana. Y es que a mí personalmente me encanta mojar pan en las salsas. Os digo por experiencia que en momentos así no conozco la vergüenza, he dejado platos tan limpios rebañando con pan que bien me podrían haber empleado de friegaplatos :) 

Así que desde aquí reinvindico esta costumbre popular, que no debería perderse nunca. ¿Qué mejor evidencia para un cocinero o cocinera de que su plato ha salido rico? Sin duda, un piropo en toda regla ;)

 

Tartaletas de pisto y jamón serrano

Os presento mi cena de ayer. Mmm...qué me gustan las masas y hojaldres, y los quiches, y las empanadillas! Tanto me gustan que la última vez que fui a Carrefour no pude evitar comprarme los moldes donde he hecho estas tartaletas. Las ví y me enamoré, y encima de color rosa! Ya tenía ganas de tener unos moldes así, para poder preparar tartaletas saladas y dulces de manera individual. No sé por qué me gusta todo lo que sea en este formato, supongo que porque así sabes la medida que te toca comer y lo mejor, no tienes que compartir con nadie, esa es tu tartaleta y de nadie más ;)

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Que después de un largo viaje tu madre te esté esperando ansiosa para darte un abrazo no tiene precio, pero si encima te tiene preparada tu tarta favorita justo a la hora de merendar en la que llegas, su valor es ya incalculable! :D

No sé cómo lo hacemos, pero siempre que ella y yo hablamos, tarde o temprano sale el tema de recetas o cocina. Justo unos días antes le había comentado que se me había quedado en el tintero visitar una taberna andaluza en Madrid donde al parecer preparan una tarta de queso casera buenísima, y es que a mi las tartas de queso me chiflan. Así que ni corta ni perezosa, de un día para otro se puso a reunir los ingredientes y voilà, este es el resultado. 

Ensalada murciana

Última receta desde Madrid. Mañana vuelvo a Valencia donde pasaré lo que queda de Agosto en casa de mis padres. No puedo evitar tener ese sentimiento agridulce que nos invade cuando por una parte te alegras de volver a tu hogar, pero por otra, te toca decir adiós a alguien a quien quieres :(. Por suerte, sólo será hasta dentro de un par de semanas, cuando mi catador y yo volvamos a vernos. Pero aún así, no puedo evitar sentirme algo triste. Supongo que por mucho que lo intentemos, no logramos acostumbrarnos a las despedidas. Pero bueno, no nos pongamos melodramáticos, que hay que afrontar la semana con fuerza. 

Hoy os traigo otra receta perfecta para combatir estos calores que nos azotan, y esta viene ni más ni menos que de tierras murcianas. Compartir tu vida con una persona de una provincia diferente a la tuya te enriquece de muchas maneras, y una de ellas es gastronómicamente. Desde que conozco a mi chico, he tenido la oportunidad de conocer y degustar platos típicos de la región de Murcia, cocinados por él o por su familia. Ahora me doy cuenta de lo poco que sabía sobre la gastronomía típica de esta tierra, pero bien rica que es. Espero poder mostraros algunos de estos platos que ya se han convertido en parte de nuestro recetario familiar. Me encanta que este tipo de recetas pase de padres e hijos, y así espero hacerlo yo algún día, para que comidas caseras como estas no caigan nunca en el olvido.

Pastel de verano

Otra receta de la revista Cocina Fácil de este mes. La verdad es que le estoy sacando partido estos días de Agosto, sobre todo porque incluye un montón de recetas veraniegas que no necesitan horno, y eso me viene genial. 

A parte de que a todos no nos apetece mucho hornear con el calor que hace, en el estudio donde vive mi chico no tenemos horno, así que a la fuerza tengo que pensar en qué platos preparar en su mini cocina americana. Pero no sabeis lo que lo echo de menos. Me encanta el horno para cocinar, gratinar, calentar...y estando aquí parece que me falte algo. 

En resumen, echo de menos mi cocina, con todas sus cositas, sus aparatos, sus moldes...aysss, pero bueno, no me quejaré, que luego echaré de menos a mi catador y la pena será más grande  :)

Conejo en escabeche

La verdad es que me da un poco de verguenza publicar esta receta, jaja, y os preguntareis por qué. Resulta que siempre había oido hablar de eso del escabeche, pero no sabía exactamente qué era. Yo simplemente había visto la receta, me había parecido interesante y ahí que me lanzé. Contenta del resultado, hablé con mi madre esa noche y le conté que había cocinado conejo en escabeche, y ella me preguntó: ¿Pero te ha salido bien el escabeche? Y yo: Ehh, umm, creo que sí, he seguido la receta, ya está. 

Qué ignorante de mí! A los pocos segundos, ya se había dado cuenta de que no tenía ni idea, y claro está, tuve que confesar. Si es que...ninguna madre tiene un pelo de tonta. Eso sí, nos reimos un buen rato :D

Así que con la lección aprendida y asegurándome de que no se me vaya a olvidar nunca, os dejo con la receta. La saqué de la revista Cocina Fácil de este mes, como podeis comprobar en la foto, aunque yo la tuneé un poco y cambié las medidas para dos personas.

Tosta de jamón batido

Qué buena idea tuvo Beatriz, del blog Sin salir de mi cocina al publicar estas tostas. Me encanta el pan tostado con jamón serrano, un buen chorrito de aceite de oliva y cualquier tipo de queso, y si le añades unos trocitos de nueces picadas, ya me has conquistado!

El resultado, unas tostas diferentes a todo lo que había visto, y facilísimas de hacer. Son ideales para las cenas de verano, esas de picoteo, en las que no queremos calentarnos mucho el coco, sino más bien acabar rápido pero con algo rico, y estas tostas cumplen a la perfección esos requisitos. Gustaron mucho a mi chico y yo quedé como una reina, oye! Qué más puedo pedir? ;)

Arroz al curry

Siempre me falta la ramita de perejil como toque final antes de hacerle la foto al plato, como hace Carlos Arguiñano, que luego el plato queda muy mono aunque no vayas a comértela :). 

Gazpacho andaluz

Hoy una receta andaluza, que nunca falta en casa en esta época del año. Igual que en los anuncios de la tele, en mi casa no hay verano sin gazpacho.

Flan de almendra

En mi casa somos de comer yogures, por eso cuando ya casi no quedan mi madre siempre prepara algún flan para salir del paso y tener algún postrecito fresco después de cualquier comida o cena. En este caso tocaba de almendra, un clásico que siempre gusta. 

Patatas aliñás

8 de Julio, calor, hora de comer...y abres la nevera a ver si el fresquito que desprende nos aclara las ideas sobre qué vamos a preparar hoy, y de repente ahí están, como si de una señal de tratara, encontramos esas patatas que guardamos hace unos dias porque ya estaban echándose a perder y que necesitan un lifting urgentemente. Pues ya tenemos nosotros la solución, ¿qué mejor manera de combatir el calor que con una ensaladilla fresquita? y así nuestras patatas podrán pasar a mejor vida de manera divina, por la puerta grande. Así que manos a la obra.

Tarta tatin de manzana

Ya pensaba que me había quedado sin recetas que publicar que tuvieran una foto bien bonita que las acompañara, menudo susto! Y es que una foto bien chula es la que te da ese empujoncito final que necesitas para animarte a preparar la receta, a mi por lo. Pero ayy, no sabeis lo que me he arrepiento de no haber hecho más fotos a tantos postres y tantas comidas que he hecho, sólo las puedo recordar en mi cabeza y en mi barriguita :(. 

Os prometo que no volveré a meterme en la cocina sin una cámara a mano ;)

Por suerte, rebuscando en las cientos de carpetas con fotos que inundan mi disco duro, me he encontrado con esta tarta tatin que preparé, menos mal! Estaba salvada! :D Tenía muchas ganas de hacerla, por probar eso de que se prepara al revés de como vamos a servirla. Recuerdo que era mi postre favorito cuando visité Carcassonne, en Francia. Allí siempre te la servían con una bola de helado de vainilla, mmm...tarta más helado...si ya está rica la tarta añádele helado para endulzar más el pecado, no te arrepentirás. 

Tarta de zanahoria

Siempre había querido preparar esta tarta, conocida también como Carrot Cake. Me llamaba muchísimo la atención por su aspecto tan bonito y apetecible y esa combinación de ingredientes que la hace tan especial. Además, coincidiendo con el nacimiento de mi blog, el 4 de Julio, ¿qué mejor manera de inaugurar mis recetas duces que con una tarta típica de la reposteria americana?

La receta es del blog Cocido de sopa. Lo que me cautivó de este blog, que se convirtió en el elegido entre todos los marcadores que tenía con recetas de bizcochos y tartas de zanahoria, fue la sencillez de sus ingredientes y lo fácil que se hacía seguir sus explicaciones. Siempre tiendo a escoger recetas que utilicen ingredientes fáciles de encontrar y sobre todo naturales, algo que me ha inculcado mi madre. Si quería que ella la probará tenía que cumplir esas condiciones. No es muy amiga de las grandes cantidades de mantequilla o huevos que se usan en la elaboración de muchos pasteles, pero a veces es necesario contar con ellos. Seguro que cuando la pruebe se le olvidan todos sus requisitos :)

Coca de pesto rojo

Me encantan las cocas. Mejor dicho, me encanta todo aquello que lleve masa y se hornee, como los hojaldres, quiches, pizzas y tartas saladas. Por eso, en cuanto ví esta receta en el blog Cosas con encanto, al que os invito que visitéis, no pude resistirme en hacerla. Esa misma mañana fui a por los ingredientes, y por la noche, ya contaba con una cenita especial.

He decidido llamarla así porque incluye un ingrediente que nunca antes había cocinado, el pesto. Pero no como el que podemos encontrar en cualquier supermercado y que ya había probado, sino una clase de pesto elaborado con tomates secos, de ahí su color. Os animo a hacerlo si no lo habéis hecho nunca, porque aparte de ser facílisimo de preparar, está riquísimo. Ya me lo imagino como acompañamiento de un plato de pasta o sustituyendo al tomate frito de las pizzas.